知的障害者33人がつくる学校給食 1日880食製造の秘密

2011年度掲載
「働く広場(編集委員が行く)2011年11月号」
事業所名
C・ネットふくい丸岡南中事業所
所在地
福井県福井市
事業内容
学校給食、厨房、弁当
従業員数
46名
うち障害者数
32名
 
障害人数従事業務
視覚障害  
聴覚障害  
肢体不自由  
内部障害    
知的障害 32 厨房業務
精神障害  
目次
  1. 学校建設時からの構想  カフェテリア形式の給食
  2. 自分の役割を理解  指示なしでてきぱきと
  3. 1日880食製造  社員は1年かけて訓練
  4. 調理の秘密兵器  クックチル方式
  5. モダンなランチルーム  転入希望者が増加
  6. 障害者が調理し生徒が喜ぶ  そこに2人の立役者がいた

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